Fusilli met groene pesto, spinazie en cherrytomaten

Een snelle pasta hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met gedraaide fusilli, groene pesto, een handvol verse spinazie en sappige cherrytomaten maak je in ongeveer 25 minuten een kleurrijk gerecht. De pesto geeft de saus smaak, terwijl een beetje pastakookwater helpt om alles mooi te verbinden. Dit is een fijne maaltijd na een dag werken of een middag aan het strand aan de Costa del Sol.

Ingrediënten voor vier personen

• 300 g G'woon fusilli
• 80–100 g G'woon pesto alla Genovese, naar smaak
• 250 g cherrytomaten
• 100–150 g verse spinazie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• Versgemalen peper naar smaak
• Optioneel: wat geraspte kaas, citroenrasp of geroosterde pitten

De pasta en pesto kun je uit ons assortiment kiezen. Verse groenten koop je bij een lokale groentewinkel of supermarkt. Voor de boodschappen kun je ook alvast Pasta, rijst & noedels bekijken.

Zo maak je fusilli met pesto

1. Breng water aan de kook. Kook de fusilli volgens de tijd op de verpakking beetgaar. Schep vlak voor het afgieten ongeveer 150 ml kookwater uit de pan.
2. Bereid de groenten. Halveer de cherrytomaten en was de spinazie als dat nog nodig is. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur en fruit de knoflook kort, zonder hem te laten verbranden.
3. Verwarm de tomaten. Voeg de gehalveerde tomaten toe en bak ze drie tot vier minuten. Ze mogen iets zachter worden, maar hoeven niet uit elkaar te vallen.
4. Laat de spinazie slinken. Roer de spinazie in porties door de pan totdat de blaadjes net geslonken zijn.
5. Meng pasta en pesto. Zet het vuur laag, voeg de afgegoten fusilli en pesto toe en roer om. Voeg beetje bij beetje kookwater toe tot de pesto de pasta gelijkmatig omhult. Laat de pesto niet onnodig lang hard meekoken.
6. Proef en serveer. Breng op smaak met peper en voeg desgewenst citroenrasp of een beetje kaas toe. Serveer direct, eventueel met een groene salade.

Variaties voor een andere avond

Met rode pesto: wissel de groene pesto af met G'woon pesto alla Siciliana. Daarmee verandert het smaakprofiel van de saus; begin met een paar lepels en proef. Met meer groenten: voeg aan het begin wat stukjes courgette, champignons of paprika toe en bak die gaar voordat de spinazie erbij gaat.

Voor een eiwitrijke maaltijd: combineer met een passende toevoeging zoals gekookte kikkererwten, tofu of kip, afhankelijk van je voorkeur. Bereid vlees altijd volledig volgens de geldende voedselveiligheidsadviezen. De verhoudingen in dit recept blijven een uitgangspunt, geen verplicht boodschappenpakket.

Veelgestelde vragen

Hoe zorg ik dat de pesto niet te dik wordt?

Bewaar een beetje kookwater van de pasta en voeg dit in kleine hoeveelheden toe wanneer je de pesto mengt. Zo wordt de saus soepeler zonder dat je meteen extra olie nodig hebt.

Is groene pesto altijd vegetarisch?

Niet vanzelfsprekend. Sommige pesto's bevatten kaas met dierlijk stremsel, maar samenstellingen verschillen per merk. Controleer de verpakking als je vegetarisch eet en kijk ook naar melk, noten en andere allergenen.

Kan ik de restjes bewaren?

Koel restjes na het bereiden snel terug, bewaar ze afgedekt in de koelkast en volg algemene voedselveiligheidsrichtlijnen. Warm opnieuw goed door en houd rekening met mogelijke kwaliteitsvermindering van spinazie en pasta.

Ingrediënten uit onze winkel

Voor dit gerecht passen fusilli en groene pesto goed bij elkaar. De gekoppelde productkaarten zijn bedoeld als hulp bij het winkelen; controleer de actuele prijs, beschikbaarheid, ingrediënten en allergenen altijd op de productpagina en verpakking. Bekijk ook macaroni met tomatensaus en groenten voor een ander makkelijk pastagerecht.

Digitale gerechtillustratie voor Het Kruideniertje: een serveersuggestie, geen foto van een daadwerkelijk bereid gerecht.