Macaroni met tomatensaus en groenten: snel avondeten

Een pan macaroni met tomatensaus is ideaal voor een gewone doordeweekse avond. Je gebruikt een paar eenvoudige ingrediënten en kunt verse groenten uit een lokale Spaanse supermarkt combineren met bekende producten van Het Kruideniertje. Deze versie is zonder vlees en bedoeld voor ongeveer vier personen.

Porties: 4 personen. Totale tijd: ongeveer 30 minuten.

Ingrediënten

• 300 g macaroni, bijvoorbeeld G'woon macaroni, volkoren macaroni of Casa Italia elleboogmacaroni
• 1 pot tomaten- of pastasaus van circa 350–500 g, bijvoorbeeld G'woon basilicum 390 g of traditionale 490 g
• 1 ui
• 1 paprika
• 1 courgette of andere groente naar keuze
• 1 eetlepel olijfolie
• Water en een beetje zout voor de pasta
• Optioneel: gedroogde kruiden of een beetje macaronikruidenmix, volgens de verpakking

Zo maak je het

1. Zet alles klaar. Was de groenten en snijd de ui, paprika en courgette in kleine, ongeveer gelijke stukjes. Zet de saus en de pasta klaar. Controleer de verpakking van een eventuele kruidenmix, omdat deze zout of andere toevoegingen kan bevatten.
2. Kook de macaroni. Breng ruim water aan de kook. Voeg de macaroni toe en kook volgens de tijd op de verpakking. Proef voorzichtig of de pasta de gewenste beet heeft. Bewaar een klein kopje kookwater voor de saus en giet de rest af.
3. Bak de groenten. Verhit olijfolie in een ruime pan. Fruit de ui een paar minuten, voeg daarna paprika en courgette toe en bak al omscheppend tot de groenten zacht en gaar zijn. Gebruik matige hitte zodat de ui niet verbrandt.
4. Voeg de saus toe. Schenk de tomatensaus bij de groenten. Verwarm alles goed door en voeg indien gewenst wat kruiden toe. Is de saus te dik, gebruik dan een scheut van het bewaarde pastawater. Proef eerst voordat je extra zout toevoegt.
5. Meng en serveer. Schep de macaroni door de saus en verwarm kort mee. Serveer direct. Wie wil, kan er geraspte kaas of een salade bij nemen. Controleer bij toevoegingen altijd dieetwensen en allergenen.

Tips en variaties

• Met volkorenmacaroni krijgt het gerecht een andere smaak en structuur. Kijk op de verpakking naar de juiste kooktijd.
• Een pot pastasaus kan al kruiden, zout of andere ingrediënten bevatten; gebruik een maaltijdmix alleen wanneer dat bij het gerecht past.
• Je kunt groenten variëren op basis van wat lokaal vers verkrijgbaar is. Gebruik geen rauwe ingrediënten die volgens de productinstructie verhit moeten worden.

Veelgestelde vragen

Kan ik de pasta vooraf koken?

Ja, maar koel gekookte pasta snel terug, bewaar afgedekt in de koelkast en verhit later goed door. Volg algemene regels voor voedselveiligheid.

Welke macaroni past bij dit recept?

Gewone, volkoren of vlugkokende macaroni kan, mits je de bereidingsinstructies van de gekozen verpakking volgt.

Is de saus altijd vegetarisch?

Nee, niet iedere pastasaus heeft dezelfde samenstelling. Controleer de ingrediëntenlijst van het gekozen product wanneer vegetarische bereiding belangrijk is.

Bekijk meer boodschappen in onze bijpassende categorie en ontdek aanvullende ingrediënten. Via de productlinks kun je de huidige prijs en voorraad controleren. Lees altijd de informatie en allergenen op de verpakking.