Snelle nasi met groenten, ei en ketjap: makkelijk avondeten

Nasi is ideaal wanneer je een snelle warme maaltijd wilt maken met producten uit de voorraadkast. De basis bestaat uit gekookte rijst, veel groenten en een scheut ketjap. Je hebt geen speciale wok nodig: een ruime koekenpan werkt ook. Deze vegetarische versie krijgt extra smaak van gebakken ui en een ei. Met de juiste verhouding zoete en zoute ketjap kun je de smaak eenvoudig aanpassen zonder dat je veel sauzen hoeft te kopen.

Voor: 4 personen. Totale tijd: ongeveer 30 minuten. Moeilijkheid: eenvoudig.

Ingrediënten

• 300 g ongekookte witte rijst, of zilvervliesrijst volgens de verpakking
• 400 g gemengde groenten, bijvoorbeeld wortel, doperwt, prei en paprika
• 1 grote ui, fijngesnipperd, en 1 teen knoflook
• 2 eieren
• 2 eetlepels Conimex ketjap manis
• 1 theelepel ketjap asin, eventueel meer naar smaak
• 2 eetlepels neutrale olie, peper en eventueel lente-ui

Zo maak je het

1. Kook de rijst zoals op de verpakking staat. Giet af en laat de rijst kort uitdampen. Voor nasi werkt iets drogere rijst prettiger dan zeer natte rijst.
2. Snijd de ui, knoflook en groenten klein, zodat alles ongeveer tegelijk gaar wordt.
3. Verhit een eetlepel olie in een ruime pan en bak de ui twee minuten. Voeg knoflook en groenten toe en bak vijf tot acht minuten tot de groenten gaar maar nog stevig zijn.
4. Schuif de groenten naar één kant. Breek de eieren aan de andere kant van de pan en roer ze tot ze gestold zijn. Meng alles door elkaar.
5. Voeg de rijst toe en bak al omscheppend enkele minuten mee. Schep er de ketjap manis en een klein beetje ketjap asin door. Proef voor je extra zout toevoegt.
6. Verdeel de nasi over vier borden en garneer desgewenst met lente-ui. Serveer direct, goed heet.

Handige variaties en keukentips

• Met zilvervliesrijst wordt de structuur wat steviger. Houd rekening met een andere kooktijd.
• Wil je de maaltijd pittiger? Voeg een kleine hoeveelheid sambal toe als je die in huis hebt, maar proef tussendoor.
• Heb je rijst van de vorige dag? Gebruik alleen rijst die na bereiding snel is afgekoeld en direct gekoeld is bewaard; warm hem volledig door en koel hem niet opnieuw voor hergebruik.

Veelgestelde vragen

Kan ik de nasi zonder ei maken?

Ja. Laat het ei weg of vervang het door blokjes tofu. Controleer bij een vervanging de bereiding op de verpakking.

Waarom twee soorten ketjap?

Manis geeft zoetheid en een volle smaak, terwijl asin een zoute toets toevoegt. Je kunt ook met alleen manis beginnen en later bijstellen.

Wat koop ik bij Het Kruideniertje?

De rijstsoorten en beide ketjaps zijn via de links bij de ingrediënten te bekijken. Verse groenten en eieren kun je naar wens lokaal aanvullen.

Ingrediënten bestellen aan de Costa del Sol

Bekijk de Nederlandse producten bij Het Kruideniertje. Via de productlinks vind je de actuele prijs en beschikbaarheid van de gekoppelde artikelen. De links zijn suggesties; verse ingrediënten zijn mogelijk niet allemaal in ons assortiment verkrijgbaar. Controleer verpakkingen voor ingrediënten, allergenen, bewaarinstructies en bereiding.

Voor meer gerechten kun je terug naar alle recepten, of bekijk de informatie over lokaal bezorgen.