Hollandse pannenkoeken met stroop: klassiek recept

Er gaat weinig boven een stapel dunne, goudbruine Hollandse pannenkoeken. Ook in een keuken aan de Costa del Sol kun je ze eenvoudig maken. Met een paar basisingrediënten en een goede koekenpan zet je een vertrouwde maaltijd op tafel. Dit recept maakt ongeveer zes tot acht pannenkoeken, afhankelijk van de diameter.

Porties: 6–8 pannenkoeken. Totale tijd: ongeveer 40 minuten.

Ingrediënten

• 250 g tarwe- of patentbloem, bijvoorbeeld G'woon patentbloem of G'woon tarwebloem
• 500 ml melk
• 2 eieren
• Een snufje zout
• Een beetje boter of neutrale olie om in te bakken
• Keukenstroop om te serveren; eventueel kaneelsuiker naar smaak

Zo maak je het

1. Maak een glad beslag. Doe de bloem en het zout in een ruime kom. Voeg eerst ongeveer de helft van de melk toe en roer met een garde tot je geen droge klontjes meer ziet. Klop daarna de eieren erdoor en voeg geleidelijk de rest van de melk toe. Het beslag moet vloeibaar zijn, maar niet waterdun.
2. Laat het kort rusten. Laat het beslag ongeveer tien minuten staan. Daardoor krijgt de bloem tijd om vocht op te nemen. Roer het vlak voor het bakken nog eenmaal door. Vind je het te dik, voeg dan een klein scheutje melk toe; gebruik bij een te dun beslag wat extra bloem.
3. Verwarm de pan. Zet een geschikte koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een klein beetje boter of olie toe en verspreid dit over de bodem. De pan moet goed warm zijn, maar de boter mag niet verbranden. Een antiaanbakpan maakt het omdraaien gemakkelijker.
4. Bak de pannenkoeken. Giet een kleine soeplepel beslag in de pan en draai de pan meteen zodat de bodem dun bedekt raakt. Bak tot de bovenkant grotendeels droog is en de randen loslaten. Draai voorzichtig om en bak de andere kant kort goudbruin. Herhaal totdat het beslag op is.
5. Serveer met stroop. Stapel de pannenkoeken op een bord en serveer naar smaak met keukenstroop of een beetje kaneelsuiker. Wil je variëren, voeg dan dunne plakjes appel toe tijdens het bakken; let erop dat de stukken goed gaar worden.

Tips en variaties

• Heb je liever een mix? Bekijk G'woon pannenkoekenmix compleet of de naturel-variant. Volg altijd de verhoudingen op het pak; voeg niet automatisch de hoeveelheden uit dit bloemrecept toe.
• Laat de pan niet te heet worden: een pannenkoek moet gelijkmatig garen, niet alleen aan de buitenkant bruin worden.
• Bereid je voor iemand met een allergie? Controleer de ingrediënten van bloem, mix, melk en toppings. Tarwe, melk en ei zijn veelvoorkomende allergenen.

Veelgestelde vragen

Kan ik pannenkoeken bakken zonder speciale mix?

Ja. Bloem, melk, eieren en een beetje zout vormen de basis. Een pannenkoekenmix kan handig zijn, maar is niet noodzakelijk.

Kan ik het beslag van tevoren maken?

Dat kan doorgaans voor korte tijd mits je het direct koel bewaart. Omdat het rauw ei kan bevatten, houd je het gekoeld en gebruik je het volgens veilige hygiëneregels.

Zijn alle soorten stroop hetzelfde?

Nee. Keukenstroop, appelstroop en andere siropen verschillen in smaak en samenstelling. Kies de topping die je wilt en controleer de verpakking.

Bekijk meer boodschappen in onze bijpassende categorie en ontdek aanvullende ingrediënten. Via de productlinks kun je de huidige prijs en voorraad controleren. Lees altijd de informatie en allergenen op de verpakking.