Zuurkoolstamppot met rookworst en jus: Hollandse klassieker

Zuurkoolstamppot is zo'n gerecht waar je meteen zin in krijgt als je iets vertrouwds wilt eten. Ook aan de Costa del Sol maak je deze Hollandse klassieker eenvoudig zelf: zachte aardappelpuree, warme zuurkool en een stuk Gelderse rookworst. Met een beetje jus erbij staat er een complete maaltijd op tafel.

Voor: 3–4 personen · Totale tijd: ongeveer 40 minuten · Moeilijkheid: eenvoudig.

Ingrediënten

• 800 g kruimige aardappelen, geschild en in gelijke stukken
• 500 g Kramer zuurkool
• 1 G'woon Gelderse rookworst van 375 g
• Een scheutje melk en een klontje boter, naar smaak
• Eventueel een verpakking Maggi jus voor stamppot, bereid volgens de verpakking
• Eventueel een beetje Silvo kruidenmix voor zuurkool
• Peper en eventueel wat zout, naar smaak

Winkeltip: via de productkaarten bij dit recept kun je de verpakte ingrediënten los of samen aan je winkelwagen toevoegen. Verse aardappelen, melk en boter koop je waar dat voor jou het handigst is als ze niet in ons assortiment beschikbaar zijn.

Zo maak je zuurkoolstamppot

1. Kook de aardappelen. Leg de geschilde aardappelen in een pan, zet ze net onder water en breng aan de kook. Kook ze in ongeveer 18 tot 22 minuten gaar; controleer met een vork.
2. Verwarm de zuurkool. Volg de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de zuurkool rustig in een aparte pan. Voeg alleen vocht toe als dat nodig is.
3. Verwarm de rookworst. Bereid de Gelderse rookworst zoals aangegeven op de verpakking. Niet elke rookworst heeft dezelfde bereidingswijze.
4. Stamp de aardappelen. Giet de gare aardappelen af. Stamp ze fijn met een klein beetje melk en boter tot een zachte puree. Voeg de melk beetje bij beetje toe, zodat de stamppot niet te dun wordt.
5. Meng de stamppot. Schep de warme zuurkool door de puree. Proef eerst en voeg eventueel wat peper of een beetje zuurkoolkruiden toe.
6. Serveer met rookworst en jus. Verdeel de stamppot over de borden, snijd de warme rookworst in stukken en geef er desgewenst jus bij. Maak de jus altijd volgens de aanwijzingen op het pak.

Variaties die ook lekker zijn

Met appel: voeg een klein beetje in blokjes gesneden appel toe voor een frissere, zachtere smaak. Met extra pit: serveer een beetje mosterd naast de rookworst. Vegetarisch: laat de rookworst weg en kies een passende plantaardige aanvulling. Controleer ook de samenstelling van de jus.

Veelgestelde vragen

Moet ik de zuurkool eerst afspoelen?

Dat hoeft niet standaard. Vind je de smaak erg zuur, dan kun je de zuurkool eventueel kort spoelen en laten uitlekken. De smaak wordt daardoor zachter.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Je kunt de aardappelen en zuurkool voorbereiden. Bewaar bereide onderdelen snel gekoeld en warm de maaltijd later goed door volgens veilige bewaarrichtlijnen.

Zijn alle ingrediënten direct leverbaar?

Niet altijd. De productkaarten tonen de actuele beschikbaarheid van de gekoppelde artikelen. Een product dat tijdelijk uitverkocht is, kun je eventueel vervangen door een alternatief.

Ingrediënten bestellen aan de Costa del Sol

Bekijk de gekoppelde producten en kies wat je nodig hebt. Je kunt ook verder rondkijken in G'woon – alle producten of bij Koken & bakken. De producten worden per consumentenverpakking verkocht, niet per afgewogen receptportie. Controleer de ingrediënten, allergenen en bewaarinstructies op de actuele verpakking.

In Torremolinos, Benalmádena en Fuengirola bezorgen we doorgaans binnen 1–2 werkdagen; voor Mijas, Marbella, Estepona en de twee Alhauríns plannen we de bezorgdag na de bestelling. Lees de bezorginformatie voor je postcode.

Zin in nog een Hollandse klassieker? Probeer ook hutspot met rookworst of erwtensoep met rookworst.