Wentelteefjes met kaneelsuiker: makkelijk ontbijt in 15 minuten

Wentelteefjes zijn een heerlijke manier om van een paar sneetjes brood een warm ontbijt of een gezellige lunch te maken. Je hebt geen oven nodig: met een kom, een vork en een koekenpan bak je het brood goudbruin. Een beetje kaneelsuiker en stroop maken het extra feestelijk, maar je kunt de topping zelf kiezen. Dit recept is ook handig als het brood een dag oud is, zolang het nog goed en veilig te eten is.

Voor: 2 personen (4 wentelteefjes). Bereiding: circa 15 minuten. Niveau: eenvoudig. Benodigdheden: diep bord, vork, koekenpan en spatel.

Ingrediënten voor 4 wentelteefjes

• 4 sneetjes brood, bijvoorbeeld Bimbo wit casinobrood 430 g; licht droog brood neemt het eimengsel vaak beter op
• 2 eieren, bijvoorbeeld uit een verpakking AMA eieren (6 stuks)
• 120 ml melk, bijvoorbeeld Campina halfvolle melk 1 liter
• 1 tot 2 theelepels Van Gilse kaneelsuiker, naar smaak
• Een klein klontje boter of een scheutje neutrale olie voor de pan
• Optioneel om te serveren: een klein beetje Van Gilse suikerstroop, vers fruit of poedersuiker

Zo maak je wentelteefjes

1. Klop ei en melk. Breek de eieren in een diep bord en klop ze met de melk tot het mengsel gelijkmatig is. Voeg desgewenst een snufje kaneel toe; als je kaneelsuiker als topping gebruikt, hoeft dat niet.
2. Verwarm de pan rustig. Zet een koekenpan op middelhoog vuur en laat een beetje boter smelten of voeg olie toe. De pan moet warm zijn, maar de boter mag niet direct verbranden.
3. Haal het brood door het mengsel. Leg één snee brood kort in het eimengsel, draai om en laat ook de andere kant iets opnemen. Laat het brood niet zo lang weken dat het uit elkaar valt. Bij dun en zacht brood zijn enkele seconden per kant vaak genoeg.
4. Bak aan de eerste kant. Leg het brood voorzichtig in de pan. Bak ongeveer 2 tot 3 minuten of totdat de onderkant goudbruin is. De exacte tijd hangt af van de hitte en dikte van het brood.
5. Draai om en bak gaar. Draai met een spatel en bak de andere kant. Controleer of het eimengsel goed is gestold en niet meer rauw is, ook in het midden van een dikke snee.
6. Herhaal. Bak de overige sneden in porties en voeg zo nodig een klein beetje vet toe. Houd de pan op een gematigde temperatuur zodat het brood niet verbrandt.
7. Serveer warm. Bestrooi met een beetje kaneelsuiker en voeg eventueel suikerstroop of fruit toe. Geef de topping apart als je niet wilt dat het brood zacht wordt.

Tips voor een goed resultaat

Broodkeuze: wit casinobrood geeft zachte wentelteefjes, terwijl een stevigere broodsoort meer structuur houdt. Snijd dikke sneden liever niet te groot als je pan klein is. Te nat? Week de volgende snee korter. Te donker? Draai het vuur lager; een heel hete pan kleurt sneller dan het ei kan garen.

Variëren: met plakjes banaan, stukjes appel of een kleine lepel yoghurt kun je het gerecht aanpassen. Let op: kaneelsuiker bevat suiker; pas de hoeveelheid aan je smaak aan. Ook met hartig beleg kun je experimenteren, maar laat dan de zoete toppings weg.

Veelgestelde vragen

Kun je wentelteefjes van oud brood maken?

Ja, brood dat een dag oud maar nog fris en schimmelvrij is, werkt vaak juist goed. Gebruik geen beschimmeld of bedorven brood.

Moet je het brood helemaal laten weken?

Nee. Het moet aan beide kanten iets van het eimengsel opnemen, maar niet doorweekt raken. Hoe zacht en dunner het brood, hoe korter de tijd.

Kun je wentelteefjes van tevoren maken?

Het lekkerst zijn ze vers uit de pan. Heb je toch restjes, koel die dan snel terug, bewaar afgedekt in de koelkast en warm later volledig door. Zet een rauw eimengsel niet lang buiten de koelkast.

Ingrediënten en meer ontbijtinspiratie

Bij Het Kruideniertje kun je onder meer brood, eieren, melk en kaneelsuiker vinden. Voor nog een warm ontbijt kun je onze havermout met appel en kaneel maken of kiezen voor Hollandse pannenkoeken met stroop. De prijs, voorraad en eventuele afhaal- of bezorgopties controleer je tijdens het bestellen.

Echte sfeerfoto van wentelteefjes met poedersuiker en siroop: Amin / Wikimedia Commons, licentie CC BY-SA 4.0. De foto toont een serveervariant, niet het resultaat van dit specifieke recept. Het Kruideniertje is niet de fotograaf.